7月30日，证券时报记者获悉，京东旗下品质餐饮合营制作平台“七鲜小厨”启动“菜品合伙人”招募后，首周报名量突破6.6万份，印证了市场对餐饮供应链创新的高度期待。七鲜小厨是京东以供应链创新推动餐饮外卖行业健康发展的重要实践，抑或是餐饮外卖市场15年来最大的供应链模式创新，有望从根源解决消费者关心的食品安全问题，让“幽灵外卖”被市场淘汰。
京东表示，报名信息反映出中小商家难以规模化、连锁化的经营困境，以及及厨师技艺传承的难题。为此将尽快推出全国性“菜品合伙人”选拔大赛，以公开机制甄选“冠军配方”。
据介绍，七鲜小厨首店上线首周，日均订单超1000单，3日复购率高出行业均值220%，“又好又便宜”的定位获消费者强力验证。更显著的是，其流量辐射带动周边3公里商圈数千餐厅总体订单环比增长12%，实现区域餐饮共赢。
京东强调，该模式核心是与商家、厨师共生共荣——租金、人力、运营成本全由京东承担，合伙人仅需专注菜品研发与协同打造品质食材供应链。京东表示：绝不让合伙商家亏损、绝不让百万餐厅为平台白白打工、绝不借“平台”之名为“幽灵外卖”打造华美的遮羞布。
京东指出，过去15年外卖市场深陷“劣币驱逐良币”困局。今年其持续创新已推动行业重焕活力，将加速落地七鲜小厨合营模式的创新实践，帮助消费者吃到有品质又实惠的食物，帮助品质餐饮商家获得更多的销量，践行“又好又便宜”的服务承诺。
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